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“64体育欧洲杯直播”今晚9点,在人民日报新媒体,洋县黑米要被薇娅“宠幸”了!     时间:2021-05-20   编辑:admin  浏览:

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古称“粳谷奴”,早有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美称。洋县黑米具有较高的营养和滋补价值,为米中珍品,世界稻米中的名姝。

驰名天下,蜚声海外。黑米具有较高的营养价值。

据商业部食品检测科研站和陕西省粮油检测站、西北农业大学中心化验室分析测定:黑米含蛋白质9.56%~11.8%,比普通大米高37%,比国际大米质量标准高3.81%;含脂肪2.37%~2.8%,比国内大米质量标准高2.9倍,比普通大米高1.3%~2.5%;还富含16种氨基酸,平均高于普通大米15.8%。每百克含缬氨酸754毫克、亮氨酸1261毫克、赖氨酸249毫克、苏氨酸419毫克、异氨酸357毫克、精氨酸915毫克、组氨酸385毫克、苯丙氨酸518毫克,这8种氨基酸含量平均较普通大米高15.85%;每百克中尚含有维生素B10.21毫克、B20.16毫克。此外,有益于人体健康的其它营养成分,如铁、钙、锌、钼、硒等多种矿物质的含量,亦大大高出普通大米。因此,有“世界稻米之王”的美称。

洋县黑米还以其独特的药用价值而倍受青睐。更以其滋补而著称。

祖国医学认为:黑米有“滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血”之作用,有提高人体抵抗力的功能。李时珍《本草纲目》记载,黑米主治“走马喉痹,调中气,主骨节风,瘫痪不遂,常年白发”症。治疗体质虚弱,头昏贫血,白发、眼疾,腰酸膝软,四肢乏力,奏效较快。

是理想的食疗、滋补佳品,儿童食用可增强智力,中年人则可壮筋骨、生力气,老年人则可延年益寿。对脑力劳动者来说,更是一种物美价廉的保健滋补晶。故又有“药米”之称。

现代医学证实了黑米的医疗价值,即能治疗头昏贫血、白发、腰膝酸软、视力不良等症,特别是还有防癌作用。最近报道,黑糯米含有“强心甙”,可作为心力衰弱病人及产妇的滋补品。湖北仙桃市医院对缺铁性贫血儿童临床试用,服黑米食品1月后,患儿食欲增加、精神状态改善、睡眠安宁、出汗减弱,血红蛋白、红细胞和红细胞容积、红细胞压积明显提高。

对厌食、佝偻病、水肿、肝炎等,均有一定疗效。黑米入食,煮成米饭,深棕带黑,疏松爽口,味美醇香,不粘不腻,入口有嚼头,富清香,风味独特,易于消化。黑米煮粥,深棕带紫,黝黑醇香,晶莹透亮,可与琼浆玉液媲美。

以文火慢煮成粥,其效能最佳。黑米与红枣相煎,谓之“红黑双绝”,有喜庆之色,其味甘醇,营养价值颇高;如果再配上百合、天麻、银耳、白果、核桃仁、花生仁、薏米、冰糖等,便成为难得的“黑米八宝粥”,是一种高级滋补美食。陕西已将“黑米粥”列为招待外宾的风味食品。

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